HACCP
Hazard Analysis Critical Control Point
Taux de satisfaction :
9,6/10
(30 avis)
Formation créée le 21/04/2023. Dernière mise à jour le 07/06/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
L'accès de tous à une alimentation de qualité passe d'abord et avant tout par l'amélioration régulière de l'offre alimentaire, qu’il s’agisse de l’impact environnemental du système alimentaire, de la sécurité sanitaire des produits ou de la qualité nutritionnelle des denrées. Les contrôles menés dans les établissements de restauration commerciale depuis l'entrée en vigueur du "Paquet Hygiène" ont mis en évidence la nécessité de recourir à des actions de formation afin d'améliorer la sécurité des produits mis à disposition des consommateurs
Objectifs de la formation
- Identifier les risques en matière de sécurité alimentaires
- Contrôler les risques de sécurité alimentaires
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Toute personne évoluant dans le domaine alimentaire et agro-alimentaire
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Identifier les risques en matière de sécurité alimentaires
- Définir l’étape/le processus
- Identifier les dangers potentiels
- La probabilité d’occurrence
-
Supports pédagogiques remis aux stagiaires
- Le CCP (POINTS DE CONTROLE CRITIQUE) / Le cas échéant
- Les mesures préventives
- Déterminer les limites critiques
- Les procédures de surveillance
- Finaliser l’inspection par des recommandations
Équipe pédagogique
Équipe de Formateurs
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuille d’émargement
- Attestation de fin de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Utilisation du dispositif de l’organisme de formation ISFOI
- Supports pédagogiques remis aux stagiaires
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
9,6/10
(30 avis)
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Obtention de l'attestation
Modalité d'obtention
- Délivrance d'une attestation de formation
Lieu
ISFOI ST ANDRE
441 rue Andropolis 97440 Saint André
Capacité d'accueil
Entre 2 et 10 apprenants
Délai d'accès
15 jours
Accessibilité
Locaux PMR